15 классических турецких блюд до 15 лир

1. дурум
2. Kumpir
3. Çiğ köfte
4. PIDE
5. Lahmacun
6. Блюдо с курицей
7. Овощная упаковка
8. тост
9. Салат с сыром Хеллим
10. Макарон / Лапша
11. гезлеме
12. Kokorec
13. Эзогелин Чорбасы
14. кукуруза
15. Жареная рыба

Достаточно иногда менять обстановку (то есть гулять), и идеи для записей в блоге выпадают из рукава. Это правда, однако, что вдохновение питается стимулами, такими как йогурт с бактериями - или что-то еще, вы знаете, что происходит.
Что касается классических турецких блюд в возрасте до 15 лир, странно, что я не подходил, чтобы описать свой опыт в форме поста раньше. Таким образом, я регулярно питался в течение летних месяцев, потому что у меня нет времени готовить каждый день. Да, в последнее время я добился большого прогресса, но это только потому, что этот сезон на работе плохой (меньше туристов = меньше работы = больше желания и сил в штате в гаражах в 22.00), и именно поэтому также, что я должен был сидеть на диете, исключая некоторые продукты. Таким образом, я почти автоматически отрезаю себя от многих традиционных турецких блюд ниже 15 литров, потому что они содержат ингредиенты, которые я не должен есть.

Сегодняшняя запись не будет входом для страдающих аллергией, вегетарианцев или веганов (и это план! Следите за обновлениями!), Только для всеядных. И - что я с сожалением признаю - никоим образом не спонсируется ни одним из пабов, а жаль;)
Внимание, список сугубо субъективен, на примере Алании и мест, которые я знаю и люблю здесь. Некоторые блюда вообще не являются "классически турецкими", так что это название - licentia poetica , извините;) Из-за затруднений я опустил sulu yemek, т.е. Турецкая кухня в паровозах, о которой я говорил , Если вы хотите что-то добавить - напишите в комментариях, что будет полезно и для потомков. Когда вы пишете в Facebook, он исчезнет в потоке другой важной информации Facebook. Вы знаете ...

• дурум

  

  Dürüm с курицей

  Начиная с классики, иначе быть не могло. Мы называем это шашлык, на самом деле более сложный. Короче говоря: мясо, завернутое в пирог, турки называют это блюдом вкратце: руло.
  У нас есть несколько типов:
  а) тип мяса: по выбору тавук (с курицей), эт (с бараниной), адана (фарш из баранины), кёфте (фрикадельки с острым мясом) или тантунии (смесь из говядины и баранины, довольно острая)
  б) тип шашлыка: может быть тавук или эт денер (мясо из вертикальной решетки), шиш (куриный шашлык),
  в) тип упаковки: пиде (толстый дрожжевой пирог), лаваш (тонкий пирог)
  Примечание. Если к турецкому хлебу прижать кебаб или белый пшеничный шарик, то он больше не дурум , а только так называемый. ekmek arası - означает мясо в хлебе. Ничего особенного.

  Где поесть?
  Выберите пабы, где много местных жителей, или спросите своих турецких друзей. Многие рестораны (даже дорогие) предлагают так называемые Пакет Сервис (иначе: Ало Пакет), или транспорт к вам домой или даже в ваш отель. Обычно в такой пакет уже входит айранская чашка для питья и острый маринованный перец.
  Мои проверенные места: Дерья Локантасы, Кашикара Окакбаши, Адана Очакбаши, Рот Хайдар, Болу Дауг Мангалеви
  Стоимость на 1 человека:
  Он не будет превышать 8 лир, поэтому 15 получат два.

• Kumpir

  

  Kumpir

  Одно из моих любимых блюд с первых дней в Турции. Запеченный картофель гигантских размеров, подается в скорлупе. Интерьер картофеля смешан с маслом и желтым сыром, и дополнениями на выбор. Обычно это палитра салатов, из которой нужно указать, что вы хотите: маринованная красная капуста, так называемая кукуруза. Русский салат (т.е. наш картофель), ломтики колбас, соленые огурцы, нарезанные зеленые и черные оливки и т. Д.

  Где поесть?
  В последнее время кумпир в Алании вернулся на пользу, и хотя это не то, что kumpirowe в районе Örtaköy, вкусно. Вы можете есть, например, в фаст-фуде My Durum по адресу ул. Ататюрк, или в одном из пабов в порту (на дискотеке The Doors).
  Стоимость на 1 человека:
  Это не будет превышать 15 лир, чем меньше дополнений, тем дешевле.

• Çiğ köfte

  

  Çiğ köfte

  Вегетарианская версия фрикадельки, приготовленная из красной вареной чечевицы с добавлением лука, зелени и специй (в основном тмина). Фрикадельки имеют форму впечатленных пальцев, и так и должно быть :)
  Я люблю и люблю есть их часто. Их вкус лучше всего обсыпать лимоном, гранатовым соком, завернуть в свежий зеленый салат и завернуть в тонкий лаваш .
  Где поесть?
  В сети Komagene (центр Алании) предлагают только это блюдо или с турецкой мамой (последняя версия определенно лучше, но не у всех турецкая мама, я знаю) :) Вы можете заказать по телефону или через интернет.
  Стоимость на 1 человека:
  Для голодного человека 6 лир, для пары полная версия 12 лир, вы также можете заказать, например, большую коробку 1000 г çiğ köfte , головку салата и блин с соусами и съесть всю семью, облизывая пальцы - за 30 лир.

• PIDE

  

  PIDE

  Называется смешная турецкая пицца, с настоящей пиццей, она, вероятно, имеет только дрожжевой пирог, но также выглядит иначе, чем итальянская кузина. Пидэ - это удлиненный тонкий пирог в форме лодки с хрустящими изгибами по бокам. В середине начинки: либо сыр ( kaşarlı pide ), либо мясо-сыр ( karışık pide ), либо только фарш из мяса ( etli pide; etli ekmek ) - фирменное блюдо из города Конья, либо небольшие кусочки красного мяса ( kuşbasılı pide ). Мне больше всего нравится пиде, к сожалению, в Алании их трудно найти, пойти на пляж Чиралы возле Олимпоса (за деревней Кемер, примерно в 215 км от Алании), где их подают - прямо в рай - в пляжных барах.

  Где поесть?
  Если не на вышеупомянутом пляже, в самой Алании, Пиде предлагает каждый второй паб. Тесто сложно испортить, важна начинка, а сыр правильный. Стоит поискать паб, отмеченный названием города Конья (konyalı ) - например, Konyalı Haci Bey - жители этого города знакомы с горкой.
  Стоимость на 1 человека:
  Около 10-12 лир в зависимости от начинки. Подать с зеленью и пить айран - 15 лир.

• Lahmacun

  

  Lahmacun

  Гораздо тоньше и хрупче, чем пирог, на этот раз в форме круга. Маленький - это более или менее размер открытой мужской руки (он, он). Обычно пряная начинка с мясным фаршем (просто lahmacun ), для вегетарианцев существует версия с белым сыром ( peymacun ). Чтобы есть, нужно есть мин. 2 предмета также продаются в наборах. Как мы едим? Не дай Бог, не с ножом и вилкой, просто заверните пирог в булочку и выпейте, потягивая айран.

  Где поесть?
  Мое место, где я ел пеймакун, было превращено в магазин одежды, поэтому мы не будем есть это блюдо в Алании. Классический добрый лахмакун можно заказать по телефону или съесть на месте, например, в Haydar Lips или Flash.
  Стоимость на 1 человека:
  10-11 лир, набор с колой 13-14 лир, одна часть 5 лир.

• Блюдо с курицей

  

  Куриное блюдо

  Относительно новый в Алании, дешевый сетевой паб, который побивает рекорды популярности, все еще полон людей, называется «Tavuk Dünyası» (Мир цыплят). Попасть туда можно только из блюд из птицы (спасибо вегетарианцам). Они подаются очень похожим образом: продолговатая тарелка, порция курицы, нарезанной на кусочки (различные соусы и маринады на выбор), прекрасные макароны с карри или картофель фри и салат.
  Отправляясь туда, вы можете побаловать себя заменой так называемой Ресторан (хороший декор, приятное место) и в то же время не платят много.

  Где поесть?
  Алания Тавук Дюнясы
  Стоимость на 1 человека:
  Между 13 и 16 лирами.

• Овощная упаковка

  

  Овощная упаковка

  Одно из моих любимых блюд. Смейся, но иногда мне действительно хватает турецких ароматов, и я хотел бы съесть что-то, что в некоторой степени связано с так называемым. Европейская кухня Robert's Coffee - только одна из цепочек, в последнее время в Турции довольно модная. Сидя в приятно обставленном саду и попивая латте среди ухоженных Turczynek в солнечных очках на полголовы, вы можете на мгновение обмануть, что мы «дома» :) Служба немного ленивая, но они прогрессируют.
  Из меню в 99% я выбираю обертку, наполненную щедрыми овощами, которая подается с печеной картошкой и вкусным салатом. С оливковым маслом, апельсиновым соком и деликатесами. И кроме того, Робертс близок к работе (он на пляже Клеопатры)!

  Где поесть?
  Робертс Кофе Алания
  Стоимость на 1 человека:
  Овощная упаковка 12,90 лир. Существует также большой выбор салатов или макаронных изделий по цене менее 20 литров. Ох - круто, здесь есть акции на закуски с вином и пивом для большой группы людей :)

• тост

  

  тост

  Теоретически, блюдо для завтрака, которое я должен был посвятить отдельной серии в этом году, к сожалению, когда выяснилось, что мне пришлось убрать глютен, я временно приостановил этот проект ... Жаль. Тост - хорошее блюдо в Турции для раннего ланча, о котором я мог писать часами. Его подают практически везде: от маленького чайхана (чайная), где он сидит на микроскопических табуретках и на пластике, до модных кафе. Везде готовят это немного по-разному, а иногда и с другим хлебом.
  Я рекомендую тост с сыром ( kaşarlı ) или ароматической колбасой ( sucuklu ), который также случился со мной, чтобы поесть. Для этого обязательно чай и сок из свежих апельсинов!

  Где поесть?
  Все кафе, например, Çitirim, Hancı, чайные (например, одно такое маленькое рядом с моей работой, я покажу на карте), но лучший для меня - это тост Kahve Aşkı. Подается там на куске доски, такой современный. Хороший, хрустящий поджаренный хлеб, вкусные соусы, большая доза зелени и печеный картофель.
  Стоимость на 1 человека:
  Ниже 10 лир, в зависимости от местоположения и наполнения. Самый дешевый тост с тем же сыром. Поэтому стоит заказать апельсиновый сок - ведь он хорошо вписывается. И чай.

• Салат с сыром Хеллим

  

  Салат с сыром Хеллим

  Классика в большинстве местных пабов, кафе и ресторанов. Хеллим - это турецкая версия кипрского овечьего сыра, известного как халуми. Конечно, в этом вопросе турки и греки не могут договориться, поэтому скажем, что это турецкий сыр, если мы находимся на территории Турции :) Хотя лучший такой сыр я ел на греческом Кипре в 2008 году и по сей день помню это :) Это слегка тянет полутвердый, соленый, со сказочным ароматом.
  В Турции мы можем найти его во многих магазинах, но это очень неравномерное качество. Некоторые сыры хеллим (из дешевых супермаркетов) ни к чему не годятся. Потому что, когда мы заказываем хэллим салатаси в более аккуратном пабе, обычно это будет сыр. Згрилил - и бросил в таком виде в миску, полную овощей, овощей. Pride.

  Где поесть?
  Рестораны Шекспира, Robert's Coffee, Kahve Aşkı, все местные турецкие кафе и туристические рестораны типа «Пожалуйста, взгляните на мое меню, мой друг» .
  Стоимость на 1 человека:
  Твердая порция салата не должна быть дороже 15 лир. В люксовой версии бокал белого вина - и мы на небесах.

• Макарон / Лапша

  Иногда мужчине нужна паста. Просто так. К сожалению, макароны турок, называемые здесь макаронами, обычно плохо готовятся: они переварены, с любым соусом, недостойным врага. Вот почему, если я хочу есть спагетти, я просто делаю это дома. За пределами дома я иду в крошечный закусочный паб, который называется «Лапша Великобритании», или заказываю еду на вынос.
  Они делают вкусную пасту, упакованную в коробки, вызывая азиатскую еду. Большие порции за небольшие деньги. В соевом соусе, с овощами или с добавлением мяса.

  Где поесть?
  В Великобритании лапша, на месте или на вынос.
  Стоимость на 1 человека:
  Овощная версия 8,90 лиры, мясо 9,90-13,90 и даже креветки 15,90. Для этого я рекомендую рекламный напиток + десертную упаковку, особенно сказочное шоколадное суфле (всего 7,90) или жареный ананас (7,50), который в общей сложности превысит 15 лир.

• гезлеме

  

  гезлеме

  Классическая турецкая еда для пикника - сельская еда, абсолютно необходимая во время вашего пребывания на Ривьере. Большой тонкий торт с мукой и водой, накатанный на специальный деревянный стол красивой турецкой деревенской женщиной. В середине вы положите измельченное картофельное пюре или белый сыр с петрушкой, хотя я слышал о более причудливых комбинациях - и жарьте на специальной сковороде, а затем их выстраивают в ряд и оборачивают в лист серой бумаги. Лучше всего заказывать сразу две штуки и что-нибудь выпить (вы удивитесь ... айран? Или апельсиновый сок). Не пытаясь gözleme, не покидайте Аланию! :)

  Где поесть?
  На вкус лучше всего у бабушек на Кале (холм замка) или вообще где-нибудь за городом. Иногда он продается (свежеприготовленный) по дороге вместе с вареной кукурузой. Во многих отелях есть также такие точки / палатки с гезлемом, и даже в ресторанах или торговых центрах. Не говоря уже о фестивалях.
  Стоимость на 1 человека:
  Диапазон цен велик, это зависит от того, туристическое это место или обычная деревня. Примерно 3-6 лир за штуку.

• Kokorec

  

  Kokorec

  Для любителей более сильных переживаний я рекомендую это блюдо. Я никогда не ел это сам и не собираюсь ... но я знаю, что у него есть верные последователи, в том числе и среди иностранцев. Это ... субпродукты, завернутые в баранину, скорее пряные. Классическая версия должна быть спрессована в кусок хлеба ( ekmek arası ) и попита айран. Что-то ужасное :)

  Где поесть?
  Трайп - довольно деликатный предмет, поэтому его нигде не купишь. Это должно быть проверенное и гигиеническое место. От Короля Оранжевого, который принадлежит любителям, я знаю, что есть одно такое место, недалеко от центра Алании: Şampiyon Kokoreç
  Стоимость на 1 человека:
  Трайп, завернутый в полубелый турецкий хлеб - 11 лир. В квадранте (для отбора проб) - всего 6 лир. Можно заказать по телефону.

• Эзогелин Чорбасы

  Это просто один из турецких супов. Турецкие супы смешивают или втирают в сливочный мусс. Теоретически, это может быть трудно есть, но если вы не очень голодны, заказ такого супа - отличный выбор. Легкое блюдо, подается с сочетанием свежей зелени и настоянного пирога - лавы, кусочки которого мы намазываем чесночным маслом и обмакиваем в йогурт (cacık) или в горячую пасту из помидоров и перца (ezme). Вы можете выбирать из множества супов: куриного ( тавуклу ), рубленого ( ишкембе ) ... моим любимым всегда был мерсимек (из чечевицы) или домашние (томатный), и в течение некоторого времени только что был выпущен эзогелин - это питательная смесь чечевица, помидоры, специи, каша булгур или рис - конечно, смешанные с муссом.

  Где поесть?
  В пабе с местной едой, также кебабиарни (иногда его рассматривают как закуску), а желательно в "суповом" ресторане. Есть несколько мест на выбор. Лучше всего это Флэш, Дой Дой, Чампион, Паша Лидер или Шефин Ери. Открыто часто круглосуточно!
  Стоимость на 1 человека:
  Порция супа от 6 до 9 лир, хлеб, зелень, соусы и чай после - в цене.

• кукуруза

  Это не может быть проще. Для небольшого голода лучше всего остановиться в ближайшем стенде с вареной кукурузой в початках и съесть один или два за один раз :) Süt mısır - самый вкусный «молочный» сорт. Кукуруза может быть приготовлена ​​( haşlanmış ), но также на гриле ( közlenmiş ). Кроме того, в некоторых местах вы также можете найти вареные зерна кукурузы с маслом и специями, которые продаются в бумажном ведре ( bardakta mısır ), но мы также знаем это из Польши, верно?

  Где поесть?
  Практически на каждом углу в центре Алании, на базарах, в торговых центрах.
  Стоимость на 1 человека:
  3-4 лиры для колбы, 5-15 литров только для ведра семян.

• Жареная рыба

  

  рыба

  Поскольку мы на берегу моря, было бы неплохо съесть немного рыбы. К сожалению, в Алании можно только пожаловаться на выбор рыбных блюд. Разумные рыбные рестораны рассчитаны на пальцах одной руки.
  К счастью, достаточно просто пойти на рыбный базар и там, чтобы удовлетворить нашу потребность в омеге 3 в одном из местных кафе. И самое главное - что мы вписываемся в наш лимит 15 лир! Если у вас есть больше времени, вы можете сменить направление и посетить пикник на реке Димчай - похожие цены и, кстати, хороший день за городом.

  Где поесть?
  Рыбный рынок ( balık pazarı ), открытый каждый день. Или - один из ресторанов на реке Димчай - например, Ада Пикник.
  Стоимость на 1 человека:
  15 литров жареной рыбы, например, шупра (дорада), леврек (окунь), алабалык (форель). Рыбный базар также включает в себя овощной салат, хлеб и воду. В ресторанах на Dimçay цена, как правило, только хлеб или лаваш и немного йогурта / сыра.

Похожие